Truc n°609 : Faire chauffer du lait sans faire cramer le fond de la casserole

Je fais beaucoup de laitages à la casserole, style riz au lait, semoule ou encore crèmes d'Annette. Que ce soit avec du lait de vache ou du lait de soja, avez-vous remarqué comme ça peut très vite cramer si l'on n'y prend pas garde ? Ce truc ne marche certes pas à tous les coups et pour moi il ne marche que pour mes casseroles en inox, mais il suffit de rincer la casserole à l'eau froide en en laissant un peu au fond avant de mettre le lait. L'eau va former un film protecteur qui empêchera le lait d'attacher.

Source et photo : Mes elféebulations